中秋烤肉安心吃｜生熟分開、徹底加熱與腸胃照護
YUAN YUAN PHARMACY ALLIANCE
SEASONAL HEALTH FEATURE
中秋烤肉安心吃
從食材處理到上桌，顧好每一口的安心
烤肉聚餐不必過度擔心食物搭配迷思。把握生熟分開、充分加熱、手部清潔和妥善保存，才是中秋飲食安全的關鍵。
01 / THREE KEY PRINCIPLES
烤肉前，先做好這三件事
| 01 |
生熟分開生肉、生海鮮與熟食分開放置；夾生食和取熟食的夾子、餐具也要分開使用，避免交叉污染。 |
| 02 |
徹底加熱肉類、魚類及海鮮都要充分烤熟再吃；食材較厚時可先切小塊或預先蒸煮，焦黑的部分不要食用。 |
| 03 |
手部清潔備餐前、如廁後和用餐前，以肥皂和清水洗手；有腸胃不適時，先避免處理食材。 |
PUBLIC HEALTH UPDATE
中秋聚餐，留意腸胃健康
疾管署提醒，中秋聚餐應避免生食生飲、食材充分加熱，並將生熟食器具分開；若有腸胃不適，應休息並避免處理食材。
02 / FROM MARKET TO TABLE
食材採買、保存到上桌
挑選新鮮食材
選擇來源清楚、包裝與標示完整的食材。
冷藏生鮮肉品與海鮮
買回後盡快冷藏或冷凍，避免長時間放在室溫下。
分開處理生食與熟食
餐具、夾子與砧板分開使用；蔬果以乾淨清水洗淨。
熟食盡快食用
烤好的食物不要長時間放在桌上；暫時不吃時要妥善保存。
03 / FOOD MYTH CHECK
柚子和烤肉一起吃，會中毒嗎？
一般沒有「柚子和烤肉一起吃就會中毒」的通則。烤肉時更需要注意食材是否新鮮、是否充分加熱，以及生熟食是否分開。
需要另外留意的是，柚子或葡萄柚可能與某些藥物產生交互作用。正在服藥者，請查看藥袋或詢問藥師；不要自行停藥，也不要認為錯開幾小時就一定安全。
04 / WHEN TO SEEK HELP
聚餐後腸胃不舒服怎麼辦？
若出現腹瀉、嘔吐或腹痛，先休息並留意補充水分。若症狀持續、加重或感到不適，請儘速就醫；有腸胃不適時，也先避免替家人準備食物。
QUICK ANSWERS
常見問題 FAQ
中秋烤肉最重要的食安原則是什麼？
勤洗手、食材新鮮、生熟食分開、肉類與海鮮徹底加熱，並注意冷藏與保存溫度。
烤肉時可以共用夾子嗎？
不建議。夾生食和取熟食應使用不同夾子與餐具，以降低交叉污染風險。
柚子和烤肉一起吃會中毒嗎？
沒有普遍適用的「柚子加烤肉會中毒」說法。服用特定藥物者，應留意柚子或葡萄柚可能產生的藥物交互作用，並先詢問藥師。
烤好的食物可以一直放在桌上嗎？
不建議長時間放在室溫下。熟食應儘快食用，暫時不吃時要妥善保存。
聚餐後腹瀉或嘔吐，還可以幫忙備餐嗎？
不建議。出現腸胃不適時應休息並避免處理食材；若症狀持續或加重，請就醫評估。
REFERENCES